산부추

산부추	가구자(家菲子), 구채(菲菜), 산비채, 솔, 정구지, 부채, 부초
과 명	백합과
학 명	Allium thunbergii G. DON
분 류	다년초
분 포	산야의 양지
특 징	인경은 난상 피침형이며 줄기 밑부분과 더불어 말라버린 엽초로 싸여있고 외피는 약간 두꺼우며 갈색이 돈다. 잎은 2-3개가 비스듬히 위로 퍼지고 백록색이며 선단은 삼각형이다. 암.수술은 각각 6개이고, 수술은 꽃잎보다 길며 수술대 사이에 작은 돌기가 있으며 꽃밥은 보라색이다. 열매는 삭과이고, 종자는 검게 익는다.
번 식	珠芽繁殖 , 鱗莖栽培 , 種間雜種 , 生態育種
용 도	食用(인경과 연한전초) 나물 , 양념 , 떡 , 장아찌 , 죽 藥用(전초) 利尿 , 强壯 , 藿亂 , 解毒 , 消化 , 健胃 , 鎭痛 , 强心 漢方(경엽) 反胃 , 吐血 (종자) 陰萎
식용법	봄(인경과 잎), 가을(줄기만을)에 생채 , 나물채 , 김치 등로써 식용하고 또한 소금 , 고추 등을 넣어서 찌개로도 만들어 먹으며 뿌리와 잎을 말려 저장하여 겨울동안 부식으로 먹기도 한다.
민간요법	부추를 물로 푹 끓여 그 국물을 수시 복용 - 당뇨병 , 도한 - 부추로 생즙을 내여 매일 아침 한컵씩 계속 복용 - 저혈압 - 부추즙을 한번에 한잔씩 하루 3-5번 매일 마신다 - 천식 , 기침에 - 부추 생즙 복용 - 여러가지 식중독에 - 부추 뿌리를 불에 구워 말린후
성 분	특유의 강한 냄새는 Thiosulfinate , Thiosulfonate 등 휘발성 유황 화합물 때문이고 Carotin , Vitamin B₂.B₄.C 가 풍부하고 Flactan , Alliin 등을 함유
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